खाना खाने के बाद अगर कुछ मीठा मिल जाता है तो खाने का स्वाद और ज्यादा बढ़ जाता है. गर्मी के मौसम के दौरान अगर ठंडी फ्लेवर्ड आइसक्रीम या कुल्फी हो जाए, तो मजा ही जाए. अगर ये आइसक्रीम या कुल्फी खूब जमी हुई है तो स्वाद दोगुना हो जाता है. हालांकि लोग इस बात से अनजान होते हैं कि जमे हुए डेजर्ट खाना हेल्थ के लिए अच्छा नहीं होता. इसकी कई सारी वजहे हैं. न्यूट्रीनिस्ट मैक सिंह ने जमे हुए डेजर्ट को लेकर कई राजों से पर्दा उठाया है.
मैक सिंह ने बताया कि किस तरह से अभी भी जनरेशन ने हेल्थ के नाम पर क्लासिक इंडियन कुल्फी से जमे हुए डेजर्ट की तरफ रुख किया है. लेकिन उन्होंने सवाल उठाया है कि क्या सच में ये हमारे शरीर के लिए अच्छा है. उनकी रिसर्च से पता चलता है कि जमा हुआ डेजर्ट खाना हानिकारक हो सकता है, क्योंकि इसमें नुकसान पहुंचाने वाली कई सारी चीजें होती हैं.
क्यों नहीं खाने चाहिए जमे हुए डेजर्ट?
मैक सिंह ने बताया कि जमा हुआ डेजर्ट खाना स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है. इसमें कई तरह के पाम ऑयल होते हैं. सिर्फ इतना ही नहीं, बल्कि ये सैचुरेटेड फैट से भरे हुए होते हैं. जिनकी वजह से दिल संबंधी बीमारियां हो सकती हैं. जमे हुए डेजर्ट की वजह से कोलेस्ट्रॉल का लेवल बढ़ सकता है, जिससे धमनियां ब्लॉक हो सकती हैं.
न्यूट्रीनिस्ट ने बताया कि फ्रोजन डेजर्ट की पैकेजिंग में कहा जाता है कि इसमें 10.2% वेजिटेबल ऑयल और वेजिटेबल प्रोटीन है. ये डेजर्ट दूध से नहीं बने होते हैं, बल्कि इसमें मिल्क पाउडर का इस्तेमाल किया जाता है. मिल्क पाउडर में ओक्सीडाइज्ड कोलेस्ट्रॉल होता है, जो रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुंचा सकता है और दिल संबंधी बीमारियों को बढ़ा सकता है. इसलिए जमे हुए डेजर्ट को खाना निश्चित रूप से स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है.
डेजर्ट में होता है लिक्विड ग्लूकोज
मैक सिंह आगे बताते हैं कि डेजर्ट में लिक्विड ग्लूकोज होता है, जो चीनी का सिंथेटिक स्रोत है. डेजर्ट को सुंदर दिखाने के लिए इसे बनाते वक्त सिंथेटिक फ्लेवर और कलर्स का इस्तेमाल किया जाता है. सिर्फ इतना ही नहीं, इसे तैयार करने के लिए वनस्पति सोया प्रोटीन, स्टेबलाइजर्स का भी इस्तेमाल होता है. ऐसे में इसे खाना नहीं चाहिए.
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